Recette : salade de pâtes méditerranéenne
Vous cherchez à varier les plaisirs dans votre boîte à lunch ? Cette salade de pâtes rapide à préparer est une option saine. Les pâtes complètes vous redonneront de l’énergie pour attaquer l’après-midi. Autre avantage : riches en fibres, elles rassasient longtemps et favorisent une bonne digestion. Les aubergines et les olives apportent une touche méditerranéenne savoureuse.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de penne complètes (non cuites)
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de billes de mozzarella
- 1 aubergine
- 12 olives noires
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Basilic frais
- Poivre et sel
Étapes de préparation :
1.
Cuisez les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage. Laissez-les refroidir, versez-les dans un grand saladier.
2.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, découpez l’aubergine en rondelles et faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, découpez les tomates cerises et les olives noires en deux.
3.
Mélangez les pâtes avec les aubergines et les tomates cerises. Ajoutez l’huile d’olive et les boules de mozzarella, puis parsemez de feuilles de basilic frais ciselées. Poivrez, salez.
Bon appétit!
Disclaimer:Étant donné que les besoins nutritionnels peuvent être très individuels, il est fortement recommandé de discuter de tous les sujets liés à l’alimentation avec votre équipe soignante et/ou un nutritionniste ou diététicien spécialisé dans les MICI.
C-ANPROM/BE/IBDD/0407 – Septembre 2025