​​Recette : Roulades de poulet aux épinards

Ovenschotel met spinazie

Saviez-vous que les épinards sont un véritable superaliment ? Une portion ne contient que 37 kcal, mais regorge de minéraux et de vitamines. Vous pouvez les bouillir, les cuire au four, les faire mijoter ou les utiliser dans une soupe. J’adore les préparer dans ce plat délicieux, avec du filet de poulet et des œufs. Les protéines vous rassasieront plus longtemps.

Pour un plat au four, je préfère utiliser des épinards surgelés, car ils se dessèchent moins vite. En plus c’est plus facile à doser, car les épinards frais réduisent très fort à la cuisson. Attention, achetez des épinards sans crème !

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portions : 2

Prêt en : 55 minutes

Ingrédients

  • 400 g d’épinards surgelés, sans crème
  • 150 g de filets de poulet
  • 2 œufs
  • Poivre et sel
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 3 càs de maïzena
  • 70 grammes de fromage light râpé
  • Poivre, sel et noix de muscade

Les étapes

Préparation

1.

Préchauffez le four à 180 ° C

2.

Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes.

3.

Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage.

Sauce au fromage

1.

Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.

2.

Dissolvez la maïzena dans 6 càs d’eau froide, puis ajoutez-la dans le lait jusqu’à ce que le lait ait épaissi.

3.

Poivrez, salez, assaisonnez de muscade.

4.

Éteignez le feu et mélangez petit à petit le fromage au lait.

Cuisson

1.

Versez les épinards dans un plat allant au four. Poivrez, salez et assaisonnez de muscade.

2.

Écalez les œufs et écrasez-les.

3.

Mélangez les œufs avec les trois quarts de la sauce au fromage.

4.

Déposez une tranche de filet de poulet dans une assiette. Disposez un peu du mélange aux œufs au centre du filet. Ensuite, enroulez-le.

5.

Placez le rouleau sur les épinards dans le plat.

6.

Procédez ainsi pour toutes les tranches de filet de poulet.

7.

Versez le reste de la sauce au fromage sur tous les rouleaux de poulet.

8.

Enfournez 20 minutes.

Bon appétit !

ASTUCE : Vous pouvez remplacer le filet de poulet par du jambon cuit.